Taglierini is een zeer bekende lange, dunne pastasoort uit Ligurië. De naam komt van de methode waarmee ze in de huizen van de lokale bevolking werden gemaakt. Het deeg wordt eerder gerold en gevouwen dan geëxtrudeerd en vervolgens in lange, dunne linten gesneden. Door deze zelfgemaakte techniek te behouden, heeft Lie Gourmet Taglierini een consistentie van verse pasta die de saus of de pesto helpt absorberen.